淄博烧烤，熄火了。

几个月前红透半边天的淄博烧烤，今夏再次登上热搜，不过这次却是因为“凉了”？

据《中国新闻周刊》报道，某同城分类信息网站出现了数百条淄博烧烤店铺转让信息，曾经全城都座无虚席的烧烤店，现在也只有处在市中心的店铺在正常经营。

(资料图片)

△图/58同城页面截图

出道即巅峰

淄博曾经有多火？

从网红城市回归为一个普通的地级市身份，淄博到底经历了什么？

今年4月，#淄博烧烤出圈#、#淄博烧烤三件套#、#淄博烧烤店主劝顾客去别家排队# 等等词条牢牢霸占着热搜榜前几名。

一到周末或节假日，各大平台上全是“进淄赶烤”、“坐高铁去淄博撸串”等话题，其中#淄博烧烤#的话题阅读量已达9.9亿。

△图/微博截图

3月10日，早在淄博大火前，为了接待从全国各地慕名而来的游客，淄博政府将主城区42条常规公交线路覆盖至33家烧烤门店，还专门新增了21条定制烧烤公交专线。

就连淄博市民，也自发在高铁站免费接送游客，为游客提供矿泉水和冰淇淋等小零食。

△图/小红书网友@京城随手拍 

一条街上的食客手拿着烤串一起对酒当歌热情合唱，这在四五月的淄博是常有的事。

△图/抖音截图

在今年的五一，“好客淄博”彻底走红，淄博政府在告游客书中提到：“五一”期间中心城区的酒店已基本售罄，客流量已超出接待能力。

但仅仅两个月后，淄博烧烤开始降温，游客量急转直下，进入七月更是直接被爆出大量店铺转让的消息。

搜索热度暴跌100倍

回归正常还是凉得彻底？

3月起势，4月加速，5月巅峰……但当流量开始退潮，淄博有了新的挑战。

据《中国新闻周刊》消息，抖音旗下巨量算数显示，“淄博烧烤”关键词的搜索指数在4月9日达到首个小高峰，达到了247.67万，并在之后的4月29日达到了峰值1105.79万。然而“五一”假期后，该数值呈下跌趋势。到6月30日，该数值仅为10.91万，对比峰值缩水超100倍，7月后更是惨淡。

有人说淄博烧烤“凉了”，网红城市的热度早已不在。也有人说，没有任何一座城市能一直占据着互联网资源，淄博热度下降，是很正常的事。

其实面对唱衰，现在就对淄博下结论，还为时尚早。

“目前客流量也就少了三成，自己的店铺是老店，维持正常经营不成问题”，淄博当地烧烤店老板在面对媒体采访时说，“不应该说是热度没了，而是回归了正常。当时那些不是专业做烧烤的人想蹭流量赚钱，现在市场回归常态，经营不下去也很正常。”

△图/视觉中国 

淄博文旅局的一名工作人员也回应称：“就我个人感受，热度还是很高”。目前，淄博文旅局也准备出台相应政策助力淄博。

一哄而起到人走茶凉

行业投机热只剩一地鸡毛

淄博烧烤带来的网红效应，在正常的市场调适下，逐渐回归常温。

那些毫无经验，只是为了蹭热度赚钱才新开的烧烤店，只能黯然离场。行业投机热的惨痛教训，总在历史中无数次的轮番上演。

热门行业的背后，总会有那么一群蜂拥而上的人们，呈现出踩踏式的流量。而当潮水褪去后，又出现踩踏式的逃离，剩下一地鸡毛。

淄博烧烤降温，是市场发展的必然规律。

投机式的行业命运，一定会遭遇“淄博烧烤”式的“店铺大转让”。那些因为网络热度而蜂拥入场的经营者，也需要借此体会投资理性的价值。

“凉”下来的淄博

待客之道理应常在

淄博大“烤”，在很大的程度上，考的是当地政府的城市治理水平。

“淄博烧烤”超出一般网络话题热度的背后，其对游客的真诚、热情，以及这座城市样板式接待方式，依旧具有示范作用。

△图/视觉中国

同时在非常多的城市治理细节方面，比如对游客权益的切实保护，对市场秩序与规则的维护，都让人觉得淄博的走红，并不是偶然。在这场烧烤盛宴的后半场，淄博也给更多的城市提供了各种有价值的借鉴。

貌似“凉”下来的淄博，最不应该凉了的，是这座城市给更多地方示范的待客之道。

扎实的基础设施和城市软实力的建设，才能让一座城市随时有能力迎接下一个火爆，以及坦然面对火爆过后的回归日常。

潇湘晨报实习编辑刘中钰 编辑李国栋