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现在人们的生活条件都好了，每天吃的饭菜都少不了要吃肉，尤其是现在的孩子，每天不管是中午还是晚上，吃饭的时候都喜欢吃肉。在以前的时候，特别是80年代小时候，吃肉的次数是非常少的，只有过节或者家里有客人的时候，才有机会吃到肉，根本没有像现在的孩子生活幸福。

现在猪肉价格上涨那么厉害，一斤猪肉20多块钱，每天吃的食物，感觉都快吃不起了。今天要给大家分享的是，不管炒啥肉都别用淀粉腌制，记住这几点，炒什么肉都鲜嫩入味儿。我们来看一下吧，我们平常吃肉还是吃猪肉的次数比较多，因为猪肉做法比较简单，油锅里一炒就可以了，在超市里面可以买现成的肉丝或者肉片。

很多人炒肉的时候都喜欢把猪肉先腌制一下，用一些淀粉腌制，觉得这样能让猪肉吃了特别鲜嫩。到最后总觉得炒出来的口感吃着根本就不好吃，平常我们炒肉的时候，也有一些人不习惯使用淀粉，我根本就没有用淀粉腌制的习惯，其实用一些简单的调料腌制猪肉就可以了，淀粉腌制真的是多此一举。

腌制猪肉的时候还会放一些盐，盐呢一定要少放，如果放盐太多，肉质当中会缺少水分，在腌制一些蔬菜的时候放盐，我们知道蔬菜里面会出很多的水，所以腌制肉的时候不要放太多盐了，不然到最后只有咸味，吃了一点都不嫩，猪肉很容易炒老。放入一些盐的同时加入少量的食用油，这样就能让猪肉炒出来特别嫩。

另外在肉片里加入一些鸡蛋清或者直接加入一个鸡蛋，搅拌一下，炒出来的猪肉，吃着特别香，比用淀粉好吃多了。最后猪肉在炒的时候，腌制好的猪肉先在油锅里炒一下，然后把猪肉片捞出来再炒其它的食材，最后再倒入猪肉片，这样吃了非常鲜嫩，大家平常在家里都是怎么炒肉片的呢？