曾经有点飞不动的“鸭子”，又迎来了新的活力。8月14日晚间，全聚德发布2023年上半年度业绩报告，实现同比扭亏为盈。

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报告显示，今年上半年，全聚德营业收入约6.68亿元，上年同期为约为3.27亿元，同比增加104.06%。

其中，主营的餐饮业贡献了78.21%的收入，达5.22亿元，同比实现翻番；商品销售业务营收占比20.01%，达1.34亿元，同比增长78.98%；租赁业务营收1191.35万元，占比1.78%，同比增长9.18%。

门店方面，截至2023年上半年，全聚德在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店共计104家，其中全聚德品牌门店91家，丰泽园品牌门店6家，四川饭店品牌门店6家，仿膳品牌门店1家。在湖南只有一家门店，位于长沙梅溪湖。

今年上半年全聚德业绩“回春”主要得益于餐饮市场迎来强势复苏与预制菜销售市场的火热。

财报显示，2023年以来，餐饮市场消费得到明显释放，特别是春节和五一劳动节，餐饮市场迎来强势复苏。据社会公开数据显示，1-6月份，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。

在餐饮市场强势复苏的情况下，全聚德表示，报告期内，公司确立了国内领先的多元化餐饮产业集团的战略定位，重点打造“产品+服务+场景”新格局，聚焦老字号精品门店打造，落实“一品一策一方案”。通过线上线下多渠道创收，营业收入和利润总额同比去年实现较大幅度增长。充分利用品牌优势，发挥餐饮食品联动机制，各品牌预制菜有序推进。

在预制菜领域，除了在常规装礼盒上下功夫对产品进行“梳理＋瘦身”，全聚德还持续打造明星爆款单品，深受消费者欢迎。

数据显示，全聚德推出的新品酱鸭、丰泽园酱香肘子、新款四小碗系列产品上市后单品销售数量破10万袋，在主流电商平台热门评价数达5万+其中酱鸭900g版本已是百万单品，常温酱鸭500g产品也表现出色，直播带货7.5万袋，实现了品牌传播及销售额的双丰收。

同时，618电商购物节也实现了新突破。618电商购物节期间，电商全渠道销售额同比增长200%，其中天猫平台同比增长 155%，京东销售额同比增长398%，京东自营同比增长376%。

全聚德表示，公司餐饮板块未来将形成正餐做精做优，团膳和休闲简餐适时拓展的业态组合；食品产业加快研发，将餐饮业务的品牌和烹饪技艺优势进行快速复制，把“餐饮产品食品化”落到实处；同时将拥抱新零售，推进数字化转型，推动全聚德在新常态下的可持续发展。

昨日，记者联系全聚德湖南相关负责人，试图了解下门店目前的经营情况，得到低调回答：“不方便透露。”

潇湘晨报实习记者李轩子